燉雞蛋要放料酒嗎?

雞蛋里要放料酒。料酒中含豐富的氨基酸和糖類，和雞蛋一起烹調(diào)，營養(yǎng)更豐富。注意，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。 雞蛋里放料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質(zhì)加熱后的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白質(zhì)還來不及變老就已經(jīng)凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。

白酒煮雞蛋能冶胃?。?/strong>

不可以，酒釀雞蛋可以溫胃健脾，祛風(fēng)散寒，還有美容活血的功效，雖然酒釀雞蛋對胃是有一定滋補的，但是對治胃病的效果還是微乎其微的，有胃病的話建議還是服用胃病的相關(guān)藥物，平時的話也多注意飲食，一日三餐要按時吃，少吃生冷刺激性食物。